荆门东宝：百年殷家年糕，千年味道荆门——年

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员：郑阿奇、姚瑶）在荆门这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，有一种糕点传承了数百年，传递着荆门数千年的风俗习惯和烹饪智慧。这就是著名的印度蛋糕。近日，东丰区龙泉街道“龙泉好狩猎”活动正如火如荼地进行。传承数百年的殷家麻糬，卓尔不凡，成为连接荆门古老历史与现代品味的桥梁。 早上7点，长北巷子里，“银波酥饼”的铁炉子刚刚打开，金黄酥脆的饼子散发着焦灼的香气。表面细密的茶叶闪闪发亮，中心的朱红色圆点引人注目。 “应爷”“请留两盒红糖王子糕！”张阿姨一边做早操，一边大声说道。七八个常客人们聚集在一起，等待煎饼。不裹面包屑、甜而不腻的口感使其成为邻居和游客的“最爱”。 作为荆门市非物质文化遗产的代表，尹家的糕点技艺代代相传。 58岁的技艺传承人英洛宾在手术台后面，双手揉捏着面团。他手掌上厚厚的老茧是40多年体力劳动的结果。从揉面到成型、馅料，蛋糕制作的每一步都遵循老规矩，不容马虎。 无形文化财产黄油饼干展览。图片提供：通讯员 无形文化财产黄油饼干展览。道具拍摄：通讯员 制作黄油饼干，非物质文化遗产。图片提供：通讯员 因波酥饼的“吸粉密码”是一半是工艺，一半是经验。再来说说著名的太师糕。原是南宋时石浩为表达对糕点师的谢意而制作的“活甜糕”。后来，心理学家陆九渊在荆门任知县时带来了一份，并将其改名为“王子饼”，以纪念他的恩情。殷家的始祖，就是当时的继承人。为了制作酥皮，璎珞饼用竹签将酥皮拉伸至“薄如蝉翼，透光”，然后盖上用当地菜籽油熬制的秘制酥皮。 3三折三段之间有30层酥皮。 “听听这个声音。”当煎饼破裂时，面团掉落，发出嘎吱嘎吱的声音，烧焦的馅料的香气从馅料中溢出。这是一个改进版本，用烧烤食品代替传统的油炸食品，以适应现代人的口味。多亏了这个太师麻糬技术荣获第十一届湖北省烹饪技术大赛金奖。 您还可以以新的方式使用旧口味。尹家传承下来的太极饼就是一个很好的例子。此饼曾被荆门城的岳飞将士当作干粮，作为犒劳叛军的犒赏。 “阴阳和合”图案与道教文化相符，因此在当地流传了数百年。目前，货架上展示的太极糕有黑白糊、芝麻面和原面两种。当你咬下去时，栗子泥就会流遍整个面团。而每盒15元的价格，使其成为年轻人的首选。 “我偶然发现了‘龙泉美人’，看到了它的故事，它比一般的名菜有意义得多。”大学生李晓宇手捧刚买的蛋糕说道。 从祖父做旅行推销员到店铺如今的繁荣，“p客栈酥饼的“受欢迎”是传承和奉献的证明。云若冰秉承手工酥皮和传统馅料的老规矩，还对自己的王子饼进行了改进，添加了桂花、盐、胡椒等多种口味。闲暇之余，英博在抖音上分享了自己日常做蛋糕的视频，揉面的细节、镜头上展示的面团细节，逐渐赢得了很多粉丝。“老顾客，请”提前打电话。这些词是从烤箱中新鲜保存的。尹大爷拿起包装袋说：“武汉、宜昌的亲戚来荆门，总会带上几盒，说这是有故事的荆门味道。” 临近上午10点，第一批脆饼已经卖完，新一批面团刚刚进入烤箱。樱洛宾擦了擦额头的汗，说道：“这门功法是我爷爷传给我的，受到我父亲的保护，邻居们都认可。”如今，“龙泉寻好屋”又进一步拓展了这句俗语，帮忙传播一下。只要这只手一动，荆门的香味就不会停止。”巷口的阳光照着刚出炉的酥饼。老荆门烟花隐藏在金黄的色彩中，隐藏着千年文化、百年工艺的新生命。